La siguiente receta es gentileza de Can Bech . Joyas Gastronomicas.
Ingredientes
- Rul de rabo de buey deshuesado GBECH
- Chutney cebolla (o de sanfaina) Can Bech
- Mermelada de pimiento asado Can Bech
- Calabacín
- Mini pan de hamburguesa
- Micro mezclum
- Sal y aceite
Receta
• Descongelamos en nevera (24h) el rul de rabo de buey GBECH
• Horneamos 5 minutos el pan de hamburguesa
• Cortamos en frío el rul de rabo de buey (aproximadamente en porciones de 3cm)
• Marcamos en plancha a fuego medio ambos lados de la porción hasta conseguir el crujiente
• Cortamos el calabacín muy fino en crudo y lo montamos en el pan
• Añadimos el chutney de cebolla o de pisto Can Bech sobre el calabacín y colocamos el rul de rabo encima
• Podemos terminar con una cucharada de mermelada de pimiento asado y micro mezclum para decorar
