[Receta compartida por Damma]
La receta perfecta para nuestras mollejas de cordero muchas veces es la más sencilla. A la plancha, empanadas, al ajillo o encebolladas son recetas perfectas de como hacer unas buenas mollejas a la manera tradicional.
Si nos decantamos por una cocina más moderna, podemos cocinar en salsa o acompañando arroces melosos. Acampañada de hongos como Boletus, el éxito está asegurado.
Como siempre, la clave para un buen resultado, un producto de primera calidad, si es lechazo IGP mucho mejor.
Receta de Arguiñano: Mollejas de cordero con lombarda, manzana y pasas
Las recetas de Arguiñano nunca fallan, aquí tenemos como prepararlas de manera sencilla con un resultado excelente.
Raviolis de boletus y Mollejas de lechazo
Receta de Ismael Izcarra (Restaurante El Encuentro, Valladolid). En Valladolid saben mucho de mollejas de lechazo y aquí tenemos una manera moderna de prepararlo.
Mollejas de cordero lechal encebolladas de Casa Amanías
Un restaurante Madrileño con 75 años de historia, que nos cuenta el secreto para las mollejas, un producto de primera calidad y cariño en la elaboración.
Con boletos y rebozuelos, sabor a campo
Retaurante la Botica, Miguel ángel de la Cruz, en Matapozuelos
Si quieres preparar estas estupendas recetas, puedes comprar las mollejas de cordero lechal en nuestra tienda online.
