Una vez mas, Julian Fajardo junto a Cuiner, serán los encargados de presentar un nuevo curso de gestión para los socios de ASCAIB.
El curso sera gratuito y se dará el día 12 de Marzo 2018, de 9.30am a 12.30pm en el auditorio de la Escola d’Hosteleria de las Islas Baleares. El curso tendrá cupos limitados pero podremos extenderlo en caso de que haya varios interesados Dada la cantidad de interesados logramos extender la capacidad del curso y hemos vuelvo a abrir las inscripciones para el curso. Invitamos a quienes quieran registrarse que lo hagan completando sus datos en el formulario que se encuentra debajo.
Resumen del temario:
- Recetas: costes y beneficios. Se crearán de forma práctica recetas y se analizarán los resultados.
- Elaboraciones: ¿que son y que facilitan?
- Fabricación: Creamos nuestros propios productos.
Mermas: Tablas predefinidas para facilitar los cálculos.
Alérgenos: etiquetados de origen y creados por manipulación. - Soluciones para ser eficientes y no fracasar en la gestión: Agrupaciones de productos de compra y plantillas.
- Resultados e informes
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