Durante el mes de Febrero y Abril, estaremos presentando junto a Sosa Ingredients una serie de cursos de cocina y nuevas técnicas con ingredientes SOSA. Algunos de estos cursos se llevaran a cabo en Menorca e Ibiza tambien.
Pronto añadiremos mas información sobre los cursos, horarios y maneras de inscribirse pero mientras tanto, los interesados puede ir reservando las fechas.
FEBRERO
11 – Mallorca – Cocina moderna
Tomaremos como base la unión y la combinación de diferentes elementos de texturización en un mismo plato, donde las técnicas y las texturas están al servicio del sabor.
12 – Mallorca – Postres de restaurante
Utilizando la gama de texturizantes Sosa podemos mejorar procedimientos,
sabor y acabado de postres. En 3 pasos podemos conseguir realizar
postres que harán las delicias del comensal.
13 – Menorca – Texturizantes
Una explicación de la gama completa de texturización, con aplicaciones
más complejas. Aprenderemos a combinar las texturas entre sí para
conseguir diferentes resultados.
Tecnico: Sergi
Abril
1 – Mallorca – Cocina de catering
En esta demo aprenderemos a minimizar procesos mejorando la conservación,
texturas y sabores, ofreciendo nuevas ideas para un mercado que demanda
practicidad y eficacia.
2 – Mallorca – Postres con chocolate
A través de tres deliciosos postres, uniremos los apasionantes mundos de
el chocolate de la mano de Valrhona y los ingredientes Sosa, consiguiendo
una sinergia llena de matices y notas aromáticas.
3 – Ibiza – Texturizantes
Una explicación de la gama completa de texturización, con aplicaciones
más complejas. Aprenderemos a combinar las texturas entre sí para
conseguir diferentes resultados.
Tecnico: Edu
