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Nuevos curso SOSA 2019

Durante el mes de Febrero y Abril, estaremos presentando junto a Sosa Ingredients una serie de cursos de cocina y nuevas técnicas con ingredientes SOSA. Algunos de estos cursos se llevaran a cabo en Menorca e Ibiza tambien.

Pronto añadiremos mas información sobre los cursos, horarios y maneras de inscribirse pero mientras tanto, los interesados puede ir reservando las fechas.

FEBRERO

11 – Mallorca – Cocina moderna

Tomaremos como base la unión y la combinación de diferentes elementos de texturización en un mismo plato, donde las técnicas y las texturas están al servicio del sabor.

12 – Mallorca – Postres de restaurante

Utilizando la gama de texturizantes Sosa podemos mejorar procedimientos,

sabor y acabado de postres. En 3 pasos podemos conseguir realizar

postres que harán las delicias del comensal.

13 – Menorca – Texturizantes

Una explicación de la gama completa de texturización, con aplicaciones

más complejas. Aprenderemos a combinar las texturas entre sí para

conseguir diferentes resultados.

Tecnico: Sergi

Abril


1 – Mallorca – Cocina de catering

En esta demo aprenderemos a minimizar procesos mejorando la conservación,

texturas y sabores, ofreciendo nuevas ideas para un mercado que demanda

practicidad y eficacia.

2 – Mallorca – Postres con chocolate

A través de tres deliciosos postres, uniremos los apasionantes mundos de

el chocolate de la mano de Valrhona y los ingredientes Sosa, consiguiendo

una sinergia llena de matices y notas aromáticas.

3 – Ibiza – Texturizantes

Una explicación de la gama completa de texturización, con aplicaciones

más complejas. Aprenderemos a combinar las texturas entre sí para

conseguir diferentes resultados.

Tecnico: Edu

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

Serena
Sirini

Coordinadora
Marta Rosselló

Marta
Rosselló

Delegada