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[Pasado] Nuevos Cursos de chocolate junto a Sosa Ingredients

Estamos felices de anunciar que a fines del mes de Enero ASCAIB, junto a Sosa, uno de los principales fabricantes de ingredientes de primera calidad para la gastronomía y la pastelería en España, presentará 3 cursos donde se pondrá en primer plano el chocolate de la mano de Eduard Azuaza.

Los cursos se realizarán de manera gratuita para los socios en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (Uib) Edificio Arxiduc Lluis Salvador, Carr. de Valldemossa, km. 7.5 y se impartirán de la siguiente manera:

  • Lunes día 29 de enero de 5 a 7:30pm [COMPLETO]
    Demostración Descubrir Valrhona- Donde primero hacemos una cata sensorial de diferentes chocolates de Valrhona y luego elaboraremos 3 postres de restaurante con algunos de ellos
  • Martes día 30 de enero de 5 a 7:30pm [COMPLETO]
    Demostración Texturas Saladas. Donde enseñaremos técnicas solas con las novedades de Sosa en esta gama.
  • Miércoles día 31 de enero de 5 a 7:30pm [COMPLETO]
    Demostración Texturas Advance- Donde combinamos texturas en una misma elaboración.

Recordamos que para acceder al curso, los socios deberán presentar su carnet de socio ASCAIB. Este se puede retirar (de manera gratuita) desde la oficina de restauración de lunes a viernes de 10 a 14hs. Calle Aragón, nº 215, 1º piso -07008 – Palma

 

 

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

Serena
Sirini

Coordinadora
Marta Rosselló

Marta
Rosselló

Delegada