Un cocinero debe ser un gran gestor, da igual si es un pequeño bar, restaurante o hotel, por eso durante el próximo mes de Noviembre se llevarán a cabo dos cursos especiales para aprender a llevar bien las cuentas y organizar las recetas que hacen más rentable nuestro trabajo.
La empresa Cuiner junto a Julián J Fajardo han creado estos dos cursos gratuitos que se llevarán a cabo en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) los días 7 y 14 de Noviembre.
¡No dejéis de venir!
| 7 de noviembre 9:30h a 12:30h |
14 de noviembre 9:30h a 12:30h |
| Gestión de sala (estados y tiempos de mesas)
Gestión de comandas en cocina usando monitores Análisis de venta. Análisis de cartas. |
Aprovisionamiento (proveedores, materia prima, compras, pactos y facturación)
Control de costes y beneficios (escandallos: recetas y elaboraciones) Gestión de stock (inventarios, desviaciones y valoración) |
