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Oli de Mallorca y Oliva de Mallorca participarán en Madrid Fusion 2018

La Denominación de Origen Oli de Mallorca y la Denominación de Origen Protegida Oliva de Mallorca participarán en la XVI edición de Madrid Fusion, el foro gastronómico que reunirá a los mejores cocineros del panorama nacional e internacional los próximos días 22, 23 y 24 de enero en el Palacio de Congresos de Madrid.

Durante las tres jornadas que dura el encuentro, en el espacio de Oli de Mallorca y Oliva de Mallorca congresistas y asistentes podrán conocer un poco más de cerca los aceites de oliva virgen extra y la aceituna de mesa a través su degustación.

De la mano de Oli de Mallorca la chef Macarena de Castro, con una estrella Michelin en su restaurante Jardin (Alcúdia, Mallorca) elaborará tapas en las que el aceite de oliva virgen de Mallorca será el elemento protagonista y el ganador del concurso de tapas para profesionales que convoca el consejo regulador, Ricardo Rossi (restaurante hotel Valldemossa), presentará la tapa con la que resultó vencedor en la última edición.

22 de enero
12.30h – 13.15h Ricardo Rossi, 1º Premio Oleotapa 2017 (Restaurante Hotel Valldemossa)

23 de enero
12.30h – 13.15h Macarena de Castro (Restaurante Jardin, * Michelin)

Localización del stand: número 86 (segunda planta)

 

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Marta Rosselló

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