Ostras con salsa Mignonette de pepino y limon

Mignonette es una salsa clásica para ostras crudas, pero tradicionalmente se hace con chalotes, pimienta y vinagre. Pero si agregamos cáscara de limón fresco y pepino logramos darle un toque mas fresco a este plato.

Sirven: 8
Tiempo de preparacion: 5 minutos
Tiempo total: 1hora y 5 minutos

Ingredientes

• 1 c. Vinagre de champaña
• 3 chalotes
• 1/2 pepino
• 1 cucharada. azúcar
• Cáscara de 1 limón (1 a 2 cucharaditas)
• 1 cucharadita Pimienta recién molida
• 1/4 cucharadita. sal
• 32 ostras

Elaboracion:

En un bowl mediano, mezcle los primeros siete ingredientes para hacer el mignonette. Cubra con plástico y refrigere por al menos 1 hora o hasta 1 día. Sirva ostras frías, cada una cubierta con aproximadamente 1/2 cucharada de mignonette.