Ostras Daniel Sorlut nos presenta esta receta de Rebecca Hernandez con su deliciosa salsa Nam Yim
Ingredientes
- 1 ostra
- 1cs Salsa nam yim
- 1cc huevas
- Hielo pilé
Para las salsa Nam Yim
- 5cd salsa de pescado
- 2cs azucar de palma
- 2 limas (zumo)
- 2 chalets muy picadas
- 1 puñado de cilantro muy picado
- 1cs pimenta negra molida
- 1cs pimienta rosa molida
- 1cs harina arroz tostado
Elaboración
Para la salsa Nam Yim
Diluir el azúcar en la lima y la salsa de pescado, colar hasta que no quede ni un grumo.
Añadir la chacota picada, el cilantro y las pimientas. En el momento de servir, texturizar con la harina de arroz.
Poner el hielo pilé en su plato, la ostra abierta y escurrida encima, una cucharada de salsa y coronar con las huevas. Servir inmediatamente.
