Palma recibe un reconocimiento que pone en valor nuestra historia, cultura, producto local y excelencia gastronómica, situando a la ciudad como un referente gastronómico del Mediterráneo.
Desde ASCAIB, nuestro presidente Koldo Royo y nuestro vicepresidente Andreu Genestra han destacado una de las grandes fortalezas de nuestra cocina: la capacidad de unir tradición e innovación, reinterpretando nuestro patrimonio culinario sin perder nuestras raíces.
Una gastronomía en la que el producto local y de kilómetro cero es protagonista: aceite de oliva virgen extra, vinos, sobrasada, llonguets, verduras de temporada, pescado fresco… productos que cuentan quiénes somos y de dónde venimos.
Porque nuestra gastronomía es mucho más que cocina: es identidad, territorio, cultura y una forma mediterránea de compartir la vida.
Desde ASCAIB celebramos esta Capitalidad como una gran oportunidad para seguir dando visibilidad al talento de nuestros cocineros, reposteros, productores y profesionales, y para proyectar la gastronomía de Palma y Mallorca al mundo.
Enhorabuena a todo el sector gastronómico!
Palma sabe a Mediterráneo. Y ahora, más que nunca, el Mediterráneo mira a Palma.
