Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos
Para 6 pers.
- 600 g de CORVINA REX FRESCAMAR en filetes sin espinas y sin piel
- 8 huevos
- 250 ml de nata para cocinar
- 150 g de salsa de tomate
- 100 g de setas al gusto
- 1 zanahoria mediana
- 50 g de puerro
- 40 g de mantequilla y un poco de pan rallado para el molde
- Sal y pimienta de molinillo
Tiempo estimado: 90 min
En una cacerola con agua y sal, cocemos el puerro y la zanahoria -previamente pelados y troceados- durante 10 minutos y añadimos los filetes de Corvina. Dejamos hervir todo durante 5 minutos más, colamos el agua y dejamos enfriar los ingredientes.
En un bol añadimos los huevos y, tras batirlos, añadimos la nata, la salsa de tomate, el pescado desmenuzado previamente, la zanahoria, el puerro y las setas troceadas. Sazonamos al gusto y trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, y cocinamos al baño María en el horno a 220°C durante 60 minutos.
Una vez frío, desmoldamos, cortamos en trozos rectangulares y servimos decorado con algunas setas salteadas.
