Recetas

Pirámides de cordero lechal

La siguiente receta es gentileza de Can Bech . Joyas Gastronomicas.

Ingredientes

  • Cordero lechal deshuesado plancha GBECH
  • Fondo oscuro natural GBECH
  • Chutneys Can Bech
  • Mini verduras frescas
  • Romero
  • Sal y aceite

Receta

• Descongelamos en nevera (24h) la pancha de cordero lechal GBECH
• Espesamos el fondo oscuro (*sugerencia: podemos espesar con algún Chutney de Can Bech para darle un toque diferente al plato). Añadir sal al gusto
• Saltear con un poco de aceite diferentes mini verduras
• Cortamos en frío la plancha de cordero lechal en 4 partes iguales y posteriormente dividimos cada parte en dos triángulos
• Marcamos en plancha a fuego medio ambos lados de la porción triangular (3 minutos por cada lado)
• Montamos el plato colocando la ración de cordero en vertical, bañamos por encima con el fondo que hemos terminado y acompañamos con las mini verduras y un poco de romero

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Marta Rosselló

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