Receta por: Paco Roncero
Dados de Queso
Ingredientes
- 100gr queso cabrales
Elaboración
1. Cortar 20 dados de queso cabrales de 1 cm de lado.
2. Guardar.
Miel de Albahaca
Ingredientes
- 100 gr Miel de
- 10 gr Agua
- 20 gr Albahaca
Elaboración
1. Deshojar la albahaca.
2. Calentar en un cazo la miel junto con el agua.
3. Cuando levante el hervor incorporar la albahaca.
4. Retirar del fuego, tapar e infusionar.
5. Colar y reservar.
Pistachos Americanos
Ingredientes
- 25gr pistacho americano
Elaboración
1. Cortar los pistachos con ayuda de una puntilla a la mitad.
2. Reservar.
Otros
. Seleccionar las hojas pequeñas de albahaca.
Acabado y Presentación
1. Colocar los dados de cabrales sobre un plato.
2. Incorporar dos mitades de pistacho sobre cada dado de queso.
3. Poner sobre este una gota de miel de albahaca.
4. Terminar con una hoja de albahaca.
