Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos
Para 4 pers.
- 200 g de lomos de CORVINA REX FRESCAMAR sin piel ni espinas
- 1 paquete de pasta Wonton
- 200 ml de bechamel
- Sal y pimienta
- Para la salsa
- 400 g de tomate triturado
- 10 tomates cherry; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo
- 100 g de alcaparras
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- Romero y/o perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Tiempo estimado: 35 min
Troceamos la Corvina a dados pequeños y, tras humedecer las láminas de pasta, colocamos sobre ellas un poco de bechamel y de Corvina.
Salpimentamos, tapamos con una nueva lámina y sellamos cada ravioli.
Cortamos los tomates cherry, laminamos el ajo y picamos la cebolla para pochar los dos últimos en una sartén y añadir a continuación los cherry y el tomate triturado.
Sofreímos durante 20 minutos a fuego lento mientras laminamos las aceitunas y las alcaparras que incorporamos a la sartén.
Picamos el romero y el perejil, los añadimos al sofrito y salpimentamos.
Incorporamos en último lugar los ravioli y cocinamos todo ello a fuego lento durante 4/5 min más, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.
Emplatamos y decoramos con hierbas aromáticas.
