Nuestros colaboradores en Xutipesca nos recomiendan esta receta para disfrutar al máximo el sabor de su Salmón noruego.Os recomendamos que la prueben
Ingredientes
4PAX
- 1 lomo de salmón noruego Xutipesca en 4 trozos
- 50ml de bourbon
- 50ml de sirope de arce
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- c/n pimienta y sal
Elaboración
- Lavar, quitar las espinas, dejar escurrir y secar con papel de cocina el salmón
- Poner en un bol el aceite, el bourbon, el sirope, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta que este bien emulsionado.
- Colocar el salmón en un tuper y bañar con la marinada anterior, dar la vuelta un par de veces para que se impregnen bien todas las piezas y tapar. Meter en el frigorífico mínimo 2 horas, mejor de un día para otro.
- Poner al fuego una sartén pincelada con aceite de oliva. Cuando este caliente colocar en ella los trozos de salmón y bajar el fuego (Recuerda que es un glaseado, por ello debe cocinarse a fuego bajo) Incorporarle a la superficie la mitad de la marinada. Dar la vuelta y volcar por la superficie el resto de la marinada.
- Cuando este hecho a nuestro gusto, sacar a una fuente de servir y regar con los jugos que hayan quedado en la sarten, si se ha secado, añádele medio vasito de agua y deja un par de minutos al fuego moviendo para que se desprenda todo, después volcar sobre el salmón.
Recomendación
Puedes acompañarlo un pure de patatas o pure de coliflor con una cucharada de manteca
Buen profit!
