El próximo día Miércoles 22 de Febrero tendrá lugar en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balearas la primer Masterclass ASCAIB para los estudiantes de cocina. Este primer evento tendrá como fin elaborar un menú de la mano de dos grandes chefs como son José Cortés (Diablito) y Julio Garmendia (Garmendia Catering) que los alumnos se …
Tras tres días de una de las citas gastronómicas más prestigiosas del mundo donde Baleares contó con una notable representación por parte de la DO del Oli Balear y el espacio en común que permitía degustar a los visitantes la deliciosa sobrasada mallorquina y el queso mahonés, se pudo cerrar la muestra con una gran …
El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión Leer más »
La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) realizará su presentación oficial ante el alumnado y profesorado de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (ehib). La presentación correrá a cargo de Koldo Royo, presidente de la asociación, quien se encargará de explicar a los futuros cocineros en qué consiste ASCAIB y cómo …
Cocineros de todas las islas representarán a Baleares en la feria gastronómica Madrid Fusión. Representantes de todas las islas participarán en el prestigioso evento de Madrid Fusión durante la presentación de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares). Koldo Royo, presidente de la asociación, iniciará la sesión con una breve presentación de ASCAIB …
Ya son varios de nuestros cocineros los que han pasado a dar una clase magistral por el IES Calvià. Los jóvenes estudiantes y futuros cocineros atienden expectantes a las palabras, consejos y movimientos de nuestros chefs. A continuación os dejamos algunas imágenes de María Salinas, Claudio Lemos, Luis Aznar y Jose Cortés durante sus respectivas visitas …
En el día de ayer tuvo lugar la reunión de junta de ASCAIB donde asistieron la mayoría de sus miembros para poder hablar de la actualidad de la asociación y el futuro de la misma. La convocatoria de la misma tuvo lugar a las 17:30 en Palma de Mallorca, con la asistencia de los siguientes …
Esta mañana hemos estado celebrando el día del gusto en el colegio Sagrado Corazón, de Palma de Mallorca. Koldo Royo, José Cortés y Chema Holguín, se han acercado esta mañana para compartir con los alumnos de cuarto curso unas jornadas sobre la nutrición y la gastronomía muy educativas. Este importante evento celebrado en toda europa …
Celebramos el día del gusto en el colegio Sagrado Corazón Leer más »
La selección gastronómica balear formada por José Cortés (Restaurantes Diablito) en la categoría de Cocineros; Alfonso Montilla (Sa Punta de Cala Bona) en la categoría de Maitres; Juan Biedma (Schwaiger) en la categoría de Sumilleres y Miguel Ángel Barceló (Casino de Mallorca) en la categoría de Cocteleros. El equipo estará presidido por Luis Aznar (H10 …
José Cortés será el cocinero que represente a Baleares en el Certamen. Sus más de 18 años de trayectoria en la cocina así como su participación en diferentes concursos gastronómicos nos aportan una gran seguridad y confianza en el papel que desarrollará en el campeonato. José combina su profesión de Chef Ejecutivo en los restaurantes …
Ayer tuvo lugar la presentación ante los medios de la Selección Gastronómica Balear que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía que tendrá lugar los próximos días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife; donde se juntarán los mejores profesionales de la hostelería del panorama español. El certamen está organizado por ACYRE …
Descubre todo lo que nuestras Islas te pueden ofrecer. Porque conocer tu entorno, su cultura y sus tradiciones, te ayudará a familiarizarte mejor con la gastronomía de cada lugar
Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.
