Recetas

“Tumbet” con Sobrasada de Mallorca

5.0.2

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes para cuatro comensales

 

  • 600 g de patata pelada y cortada a rodajas
  • 600 g de berenjenas cortadas a rodajas
  • 500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares
  • 400 g de calabacines cortados a rodajas
  • 400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños
  • 150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo
  • Medio litro de aceite de oliva y sal

 

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén.

Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal. Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.

Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas; seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.

Incorporar seguidamente el tomate.

Sazonar con un poco de sal y pimienta.

Dejar cocer siete minutos aproximadamente.

Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.

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Serena Sirini

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