La siguiente receta fue presentada por Margarita Aragon en el 1er Concurso de Cocina Vegana de las Islas Baleares
Ingredientes
- 15 cl de leche de almendra
- 20 gotas de esencia de vainilla
- 1 café solo
- Nata montada con aroma de almendra
- 1 bola de helado de vainilla vegano
- 2 cubitos de hielo picado
PREPARACIÓN
Poner el hielo en el vaso. Emulsionar la leche con la esencia de vainilla. Verter sobre el
hielo. Añadir la bola de helado y sobre ella el café solo. Decorar con la nata montada y
cacao en polvo.
GALLETAS RAW DE MANDARINA
- 200 g de harina de almendra
- 100 g de dátiles medjoul
- 100 g de zanahoria rallada
- 2 cs. De canela en polvo
- 2 cp. De jengibre molido
- 8 vainas de cardamomo
- 3 mandarinas (ralladura y zumo)
- esencia de mandarina
PREPARACIÓN
Hidratar los dátiles mínimo 4 horas. Triturarlos y mezclar con el resto de ingredientes.
Formar bolitas con la masa y aplastarlas dando forma de galletita. Deshidratar de 8 a 12
horas.
